隨著杭州美食街的繁榮發(fā)展，餐廚垃圾的處理問題日益凸顯。針對“美食街餐廚垃圾該誰管”的疑問，杭州市城市管理部門近日作出明確回應，進一步厘清了各方責任，并強調了城市生活垃圾經營服務的重要性。

根據(jù)《杭州市生活垃圾管理條例》及相關規(guī)定，餐廚垃圾的管理遵循“誰產生、誰負責”的原則。美食街內的餐飲商戶作為餐廚垃圾的產生者，負有分類投放、妥善儲存的責任。商戶需按規(guī)定設置專用收集容器，確保垃圾干濕分離，避免混投混放。商戶應選擇具備資質的收運單位，簽訂服務協(xié)議，確保餐廚垃圾得到規(guī)范處理。

對于美食街的運營管理方，如商業(yè)街區(qū)管委會或物業(yè)公司，需承擔監(jiān)督管理職責。這包括督促商戶落實垃圾分類、維護公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，以及協(xié)調垃圾收運單位定時清運，防止垃圾堆積。運營管理方還應配合相關部門開展宣傳培訓，提升商戶的環(huán)保意識與操作規(guī)范性。

在收運與處理環(huán)節(jié)，杭州市容環(huán)境衛(wèi)生部門負責統(tǒng)籌規(guī)劃，通過市場化方式委托專業(yè)企業(yè)提供城市生活垃圾經營服務。這些企業(yè)需取得特許經營資質，按照標準對餐廚垃圾進行收集、運輸和處理，確保資源化利用（如制成有機肥料或沼氣）或無害化處置。部門會加強監(jiān)管，對違規(guī)行為依法處罰，保障服務質量和環(huán)境安全。

市民和游客也扮演著重要角色。在美食街消費時，應主動踐行垃圾分類，將剩余食物投入指定垃圾桶，減少源頭垃圾量。公眾監(jiān)督同樣關鍵，可通過12345熱線等渠道反映問題，推動管理改進。

此次回應不僅解決了責任歸屬的困惑，更彰顯了杭州推進精細化城市治理的決心。相關部門計劃加強科技賦能，如推廣智能垃圾桶和數(shù)字化監(jiān)管平臺，提升餐廚垃圾管理效率。通過政府、企業(yè)、商戶和公眾的協(xié)同努力，杭州美食街有望實現(xiàn)美食與環(huán)保的雙贏，為城市可持續(xù)發(fā)展注入新活力。